丽江小吃饵丝可是一道很独特的美味。

　　最早的时候，我一直以为丽江没有面，并为此发愁不已。直到真正到了云南，早晨7点多钟下了火车，吹着凌厉的风，望着蔚蓝的天，第一顿早餐便是——饵丝。

　　丽江小吃饵丝很是普及，就像是西安的凉皮一样。价格也很便宜，5块左右。让我瞬时爱上了丽江小吃。

　　最初我还以为饵丝是拿面做的，最后发现不然，这是将米泡了蒸熟，上碓去舂，舂透就是饵。切成块就是饵块，切成丝就是饵丝。吃法很多，炒着煮着都可以。

　　炒食——大救驾：

　　大救驾其实说白了，就是炒饵块。是云南十八怪之丽江小吃。之所以叫这个名字，传说明末，吴三桂进昆明，永历帝桂王朱由榔逃往滇西。在腾冲的时候住在农家主人炒了一盘饵块让其果腹这位皇帝一吃，犹如山珍海味，遂言“真乃大救驾也!”从此，腾冲炒饵块名声远扬，应誉改名“大救驾”。

　　这道菜口味很是浓郁，红绿白黄色泽鲜艳，口感糯软，微微有些粘弹，不油不腻，很是美味，来到丽江一定不可错过此丽江小吃。

　　Tips：

　　新城售价6块左右，老城会卖到10块钱。

　　煮食——杂酱饵块

　　将切好的饵丝放在水中过一下，然后盛入鸡汤、配上鸡丝。也可以配杂酱，一起在搭上红红的辣椒、香菜、小葱、干菜、腌制的红白萝卜丝，酸爽可口，饵丝糯糯的，汤很是鲜美。

　　除此之外，最值得推荐的是纳西妈妈客栈里正宗纳西厨师和师傅做的丽江小吃、西红柿杂酱饵丝。

　　相比街边的饵丝，多了家常的味道。配着酸酸的西红柿，很可口也很开胃。早晨来上一份，一天的美好时光都从此开始。

　　在和师傅这里，让你体会到纳西人身边的丽江小吃。

　　TIPS：

　　广通售价4元、古城6元左右，和师傅自制西红柿杂酱饵丝价位相似。

　　新吃法——砂锅饵丝

　　砂锅常见，饵丝不常见。砂锅饵丝也是一道很好的美味。不管在哪里，品尝到熟悉的砂锅慢慢熬出来的美味饵丝，搭配在一起，不会有丝毫的不适应感。反而能更好的体会到饵丝的糯软，配上大量的蔬菜，让你从此之后，爱上丽江小吃。

　　TIPS:

　　售价6元左右